酿酒建筑设计规范？

一、酿酒建筑设计规范？

湿度：通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 55%—-75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。光线：自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

震动：震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。

温度：酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。

堆放：关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下，陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。

位置：以上可以看出，要储存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施，以使酒品贮存的得到保障

二、酿酒车间管理思路及方法？

酿酒车间管理应注重以下几个方面：

1.设立合理的生产计划，确保原材料供应充足，生产流程顺畅；

2.建立质量控制体系，对原料、生产过程和成品进行严格检测，确保产品质量；

3.加强员工培训和激励，提高员工技能和工作积极性；

4.优化车间布局，提高生产效率和人员安全；

5.建立合理的库存管理制度，减少废品和损耗；

6.及时与销售部门沟通，根据市场需求调整生产计划。通过以上管理思路和方法，能有效提升酿酒车间的生产效率和产品质量。

三、酿酒车间主任岗位职责？

1、全面控制、协调生产部门门的人员管理及各项生产活动;

2、下达生产计划和任务，安排和控制生产作业进度;

3、跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等，按时完成生产目标

4、及时对生产异常做出反应，发现问题及时追踪，并提出合理建议;

5、参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施;

6、监控规范操作方法，确保生产现场的安全和清洁;

7、负责员工的管理、培训和培养。

8、熟悉酒制造业流程优先录用，可接受外派

四、白酒酿酒车间培训课程材料？

1.酿酒工艺技术讲座

2.看花摘酒的准确度。

3.优秀酿酒班长做到看糟配料的标准。即开窖鉴定、黄水鉴定。

4.蒸馏白酒的操作要点。

五、长期在酿酒车间上班有什么危害？

长期在酿酒车间上班，当然是空气喝醉啦！

六、酿酒车间需要安装挡鼠板吗？

需要

不然老鼠在变电所，机房、配电变压器上爬行，就会造成变压器瓷瓶接线柱直接短路，不仅烧坏设备，还常造成变电所跳闸，进一步多大事故，对电力系统安全运行威胁很大。全世界各种老鼠的总数约为人口数的4倍。所以挡鼠板就需要在变电所、电力机房、配电变压器等电力设备附件设置使用。

　　新型铝合金材质挡鼠板替代老师挡鼠板，结实、耐用、使用的时间长。挡鼠板由主板面和卡槽构成，外观可见部分为铝合金，在铝合金表面会贴有黄黑色的反光警示贴，防止夜里人们不注意会绊倒。

七、建筑设计院设计车间通风吗？

车间内的常规通风由设计院负责设计，工艺及设备的通风设计由设备厂家提供。

八、酿酒车间主管年终总结和明年计划？

强调产品质量、检查与管理的重要。

没有范文。以下供参考， 主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。所以应该写好几点： 1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事 3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了 4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识 5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考： 总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结的基本要求 1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。总结的注意事项： 　　 1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。　 　 2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。总结的基本格式：　 1、标题 　　 2、正文 　 　 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。　　 主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。　　 结尾：分析问题，明确方向。　 　 3、落款 　　 署名与日期。

九、酿酒发酵车间可以用紫外线杀菌吗？

是的，酿酒发酵车间可以使用紫外线杀菌。紫外线具有较强的杀菌能力，可以有效地破坏细菌、病毒和真菌的DNA结构，从而杀灭它们。

在酿酒过程中，细菌和其他微生物的存在可能会影响酒的质量和稳定性，因此使用紫外线杀菌可以帮助保持车间的清洁和卫生，确保酿酒过程的顺利进行。紫外线杀菌技术已经在许多食品和饮料行业得到广泛应用，被证明是一种高效、环保和安全的杀菌方法。

十、白酒酿酒车间杂菌感染用什么消毒好？

杂菌感染主要是车间现场卫生没有搞好把杂菌带入糟醅而感染。最好就是保证现场卫生窖池用酒头喷淋